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【株式会社 アンジュ・ド・フロマージュ/黒松内町】

自然豊かな黒松内からチーズをお届け
【株式会社 アンジュ・ド・フロマージュ/黒松内町】

掲載年月:2017年3月

株式会社 アンジュ・ド・フロマージュ

企業・団体のビジョンやミッション

北限のぶなの森、湧き出る清流、厳しいけれど豊かな黒松内の風土の中で、豊かな自然が育んだ温もりの食材を活かし、食卓に喜びと健康を届けるとともに、食育推進や食文化の発展に寄与することを目標としています。
自然の力を少しだけ借りて、私たちにしかできないチーズづくりを通して、市場(お客さま)と生産地を繋ぐことで人の役にたちたいと願っています。

代表者からのメッセージ

山羊のチーズは自社農場で大切に育てられた山羊ミルクで作ります。牛のチーズは黒松内の大自然のもとで育った健康な牛から厳選して搾った生乳を原料にしています。
規模は小さくても、自然を大切にできるだけ余計なものを加えないチーズづくり、お菓子もカタログ販売(北海道七つ星ギフト)やお取り寄せ注文で、一個からでも注文を受けており、季節の素材を活かした丁寧な作り方に務めています。

企業・団体の魅力

もともと古い牛舎を町が改修し、指定管理として運営していることもあり、地域交流を促進するためのイベントを積極的に開催しています。チーズの勉強会や製菓教室だけでなく、音楽ライブやトークイベントなどさまざまな出会いと交流が生まれています。
実際は町内の人たちよりも札幌など遠方の人の参加が多くなりがちですが、地域の人たちにも気軽に足を運んでいただきたいと思っています。
チーズ工房とレストランを併設しています。

スタッフからもひと言

大学卒業後、大手の乳業会社で機械によるチーズの大量生産に携わっていました。アンジュの存在を知り、手作りの魅力に惹かれてやってきて10年。職人的なこだわりのチーズづくりを一緒に学んでみたいという人がいたらぜひ来てほしいです。

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