ローカルワーク in HOKKAIDO

HOME 牧場で生産した牛乳を自分達で販売し、お客様に届ける
【石山牧場 有限会社 鈴の鳴る道/新冠町】

牧場で生産した牛乳を自分達で販売し、お客様に届ける
【石山牧場 有限会社 鈴の鳴る道/新冠町】

掲載年月:2017年4月

石山牧場 有限会社 鈴の鳴る道

  • 住所:新冠郡新冠町字緑丘24
  • 代表者名:石山 政司(石山牧場) 石山 一子(有限会社 鈴の鳴る道)

企業・団体のビジョンやミッション

競走馬を育てる町では牛も豊かに育ちます。こだわりの牛乳をつくるために

昔懐かしのビン牛乳。工場では和気藹々と、でも手際よく牛乳のビンへの充填作業が進められていました。“サラブレッド銀座”があり、牧場といえば競走馬のイメージが強い新冠町。そんな新冠町で自社の牧場で生産した牛乳を加工・販売、さらには宅配まで行っているのが石山牧場・有限会社 鈴の鳴る道です。

可愛らしいビンで販売されている「ホロシリ牛乳」は日高の地元民なら誰もが知っている商品。低温殺菌・成分無調整で、牛乳が苦手という人でも「これだけは飲める!」という方もいます。「瓶詰めのスタイルもこだわりなんですよ。ビンに口付けて飲んでいただく味わいが好きなので」と話してくれたのは、有限会社 鈴の鳴る道代表の石山一子さん。夫の政司さんが生産を担う石山牧場を、一子さんが製造・販売を担う鈴の鳴る道の代表を務めています。

自分の牧場で生産した牛乳を自分達で販売し、支えてくれる地元の人に良いものを届けたい

家族経営の牧場が加工設備への投資、製造、営業といったことを全て行うことは非常に難しいため、一般には組合に生乳を出荷し、その後の販売・流通は一任するケースがほとんどです。政司さんが生まれ育った石山牧場でも20年前までは自社での製造・販売は行っていませんでしたが、ずっと自社での製造・販売をしたかったそうです。29年前に縁があって赤井川村の牧場で間勉強するチャンスがあり、家族も牛も連れて自社牧場での製造販売を3年間学びました。

1996年にいよいよ施設の許可がおり、製造と販売を開始。ただその時にも一つ課題がありました。それは製造の最小ロット。少なくともビンで約200本分の製造を行わなければ、機械がうまく稼働しません。さらに石山牧場の牛乳は成分無調整・低温殺菌のため消費期限が6日間しかありません。当時は小規模事業者向けの宅配サービスやインターネットも普及していません。相当に高いこのハードルをどのようにクリアしたかというと・・・「牛乳の販売と宅配をするよ、という話をしたら地元の人たちの間で口コミで広まって、製造を始める前に200件以上のお客さんができたんです」大都市圏でなら不思議はないかもしれませんが、当時の新冠の人口はおよそ6,500人。たくさんの人が石山ご夫妻のチャレンジを支えてくれました。

今でも宅配件数は町内・近隣町村で700件を超えます。「自分たちが牧場からお客様の手元まで・・牛乳の最初から最後まで携わり見ることが出来る事は、すごくやりがいがあります」と一子さんはいいます。

新しい付加価値づくりを

新冠町では過疎化が進み、古くからの宅配のお客さんは減っているのが現状です。また牛乳を生産する酪農家も2016年だけで3件減少しました。
「新しい販路の開拓や付加価値づくりをしていかないといけないと思っています」
酪農学園大学で学び、乳業会社を経てUターンした次男の翔(かける)さんのチーズの製造もその一つ。大学進学時からいずれは地元に帰り、チーズの製造に取り組みたいと考えていたそうです。様々な試行錯誤をしながら、商品開発に取り組んでいます。
「こだわって創った牛乳やチーズの魅力を発信していきたいと思ってます。ただ、都市部で売れるために突飛なものをつくるのではなくて・・支えてくれた地元の人に安心で安全なものを食べてもらうことが最優先なのは変わりません」

お話を伺う中で地元の方と培った信頼が一番大きな財産なんだな、と感じました。今後、さらに広く魅力を発信する中でも“ビジネス“としての戦略ではなく、安全・安心、そしてこだわりを貫くことで信頼を築き、たくさんのファンを創っていくに違いありません。

代表者からのメッセージ

酪農は正直、大変な仕事です。それでも牧場からお客様まで牛乳の最初から最後までに携わり、見届けることが出来ることはとてもやりがいがあります。安心・安全な「食」づくり、そして牛たちに愛情を注げる情熱のある方と一緒に働ければ嬉しいです。

企業・団体の魅力

・牛からお客様の手元まで!牛乳の最初から最後まで関わることが出来ます。
・お客様の顔を直接見ることが出来ます!
・自社ブランド製品をつくる新たな取り組みを行っています。

地域で行っている取り組み

・地元の子供の農業体験の受け入れなど

HOMEに戻る

ローカルワーク検索

エリアを指定
カテゴリを指定

TOP